Маркетинговая деятельность ресторана — реферат

ОГЛАВЛЕНИЕ



ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. РОЛЬ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАЛОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 6
1.1. Сущность маркетинговой деятельности на малом предприятии 6
1.2. Анализ процесса управления маркетинговой деятельностью 12
1.2.1. Общие положения о службе маркетинга на предприятии 12
1.2.2. Методы и принципы управления маркетинговой деятельностью на малом предприятии 18
1.2.3.Теоретические аспекты совершенствования маркетинговой деятельности на малом предприятии 21
1.2.4. Структура системы маркетинга предприятия 30
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ И ОСОБЕННОСТИ МАРКЕТИНГА МАЛОГО ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «АВРОРА» 31
2.1. Организационно – экономическая характеристика ресторана «Аврора» 31
2.2. Перечень услуг предоставляемых предприятием 34
2.3. Исследование рыночного сегмента 36
2.3. Исследование конкурентов 38
2.4. Организационный план и план маркетинга 39
2.5. Организация сбыта ресторана «Аврора» 48
ГЛАВА 3. ПРОБЛЕМЫ И МЕРОПРОТЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНИСТВОВАНИЮ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «АВРОРА» 52
3.1. Организационные возможности повышения эффективности работы службы маркетинга 52
3.2. Организация рекламной компании по продвижению продуктов и услуг ресторана. Связи с общественностью. 55
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 58
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 61


ВВЕДЕНИЕ


В соответствии с целями дипломной работы были изучены основные моменты деятельности Ресторана «Аврора».
Ресторан «Аврора» – дочернее предприятие туристическо-экскурсионного унитарного предприятия «Гостиница «Аврора».
Целью маркетинга ресторана «Аврора» является создание условий для работы ресторана, при которых он может успешно выполнить свои задачи.
В комплекс мероприятий по маркетингу обычно входят следующие ме¬роприятия:
- изучение потребителя,
- анализ рыночных возможностей,
- оценка предлагаемых продуктов и услуг и перспектив развития,
- анализ формы сбыта услуги,
- оценка, используемых фирмой методов ценообразования,
- исследование мероприятий по продвижению услуги на рынке,
- изучение конкурентов.
Ресторанный бизнес отличается от всех остальных видов бизнеса.
Это предприятие, которое объединяет в себе искусство и традиции, механизмы деятельности и опыт маркетологов, философию обслуживания и концепцию формирования потенциальной аудитории.
Из года в год ресторанный бизнес стремительно развивается.
Идет серьезная конкурентная борьба за посетителей.
Именно этот фактор заставляет топ-менеджеров продумывать не только основную стратегию и стиль деятельности ресторана, но и детали, придающие заведению уникальность и неповторимость.
Только при формировании грамотно разработанной концепции и последовательного комплексного внедрения всех составляющих ресторанного бизнеса, гарантирован успех в развитии деятельности ресторана.
Рестораны играют довольно важную роль в жизни человека.
Кроме удовлетворения физиологических нужд в питании, «выход» в ресторан несет важную социальную функцию.
Человеку нужно не только поесть, но и пообщаться.

Комментарии: