Контрольная по экспертизе продовольственных товаров — реферат

Оглавление

Введение 3
1. Состояние и перспективы развития сертификации продовольственных товаров. Понятие о химическом составе и пищевом ценности продовольственных товаров 4
2. Экспертиза качества капустных овощей 11
Заключение 19
Список литературы 21


Введение

Актуальность работы. В настоящее время серьезной проблемой для защиты потребительского рынка России является экспертиза качества и выявление фальсифицированной пищевой продукции. В период формирования рынка, приватизации торговых и промышленных структур резко возрастает вероятность возможности производства и реализации фальсифицированных товаров.
Цель работы состоит в изучении актуальных аспектов сертификации и экспертизы продовольственных товаров.
Достижение цели предполагает решение ряда задач:
1) рассмотреть состояние и перспективы развития сертификации продовольственных товаров;
2) охарактеризовать понятие о химическом составе и пищевом ценности продовольственных товаров;
3) изучить экспертизу качества капустных овощей.
Экспертиза ― это исследование каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний, с представлением мотивированного заключения. Экспертиза, как специфический вид деятельности, связанный с проведением анализа и оценки качества товара, требует применения экспертных методов на основе исследований и учета результатов испытаний. Основные компоненты экспертизы: субъект, объект, критерии, методы, процедуры и результат. Экспертное исследование оформляется мотивированным заключением эксперта, в котором описывается ход исследования и даются ответы на поставленные вопросы. Полученное заключение является доказательством, свидетельствующим о наличии / отсутствии интересующих фактических данных в разрешении того или иного вопроса


Комментарии: