Сертификация услуг кондитерского производства — реферат

Заключение

К кондитерским изделиям относят пищевые продукты, в большом количестве содержащие сахар, поэтому высококалорийные, но приятные на вкус. Поскольку они относятся к классу пищевой продукции, сертификация кондитерских изделий осуществляется по схеме сертификации продуктов питания. Таким образом, обязательная сертификация кондитерских изделий осуществляется в форме декларирования соответствия.
Сначала оформляется свидетельство о государственной регистрации, затем производится обязательное декларирование соответствия продукции ― производителем оформляется декларация о соответствии. Этот документ подтверждает, что кондитерские изделия соответствуют всем требованиям ГОСТов или технических условий. Без свидетельства о госрегистрации невозможна процедура декларирования, потому что кондитерские изделия из сахара входят в Единый перечень продукции, подлежащих государственной регистрации органами Роспотребнадзора в обязательном порядке.
Обязательная сертификация кондитерских изделий в большинстве случаев осуществляется в соответствии с ГОСТ. Реже – в соответствии с ТУ. Для разных видов кондитерских изделий разработаны разные перечни показателей, которые подлежат подтверждению при обязательной сертификации.
Сертификат соответствия является завершающим документом в процедуре сертификации, и его можно оформить в органе по сертификации продукции на основании экспертизы предоставленных документов, а также образцов продукции, прошедших испытания в аккредитованной испытательной лаборатории.

Список литературы

1. Закон РФ «О сертификации продукции и услуг» от 10.06.1993 N 5151-1
2. Аристов, А.И., Приходько, В.М., Сергеев, И.Д. Метрология, стандартизация, сертификация / А.И. Аристов, В.М. Приходько, И.Д. Сергеев. ― М.: ИНФРА-М, 2011. ― 256 с.
3. Горфинкель, В.Я. Товароведение. Экспертиза. Стандартизация / В.Я. Горфинкель. ― М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. ― 544 с.
4. Крылова, Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии / Г.Д. Крылова. ― М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. ― 671 с.

Комментарии: