Маркетинговая деятельность ресторана — реферат

Управленческие проблемы с успехом решаются при помощи четкого целеполагания:
1. Обеспечение единства целей предприятия и системы маркетинга.
2. Создание такой организованной структуры, которая позволит реализовать целевые и стратегические установки предприятия.
3. Выработка критериев распределения ресурсов предприятия между направлениями работы, структурными подразделениями, товарными рынками, потребителями.
4. Упрощение целей и перевод их в конкретные тактические задачи предприятия, распределение их между носителями ответственности на предприятии.
5. Оценка степени реализации тактических задач через контроль показателей его рыночной деятельности.
6. Выявление сотрудников, которые идентифицируют интересы с целями и общим курсом предприятия, и тех, кто отказывается от сотрудничества.
Управление маркетингом как деятельность, функцией предприятия регулируется службой маркетинга. Основной вопрос управления маркетингом: внедрение маркетинга третьего уровня в уже функционирующий устоявшийся механизм предприятия.
Современный маркетинг отношений не решает больше вопрос создания товара для своего потребителя, а только вопрос создания своего потребителя и товара для него. Терминологически применительно к маркетингу этот процесс называется маркетинговым управлением.
Управление маркетинговой деятельностью предприятия – это уже управление маркетингом как функцией. Сюда относятся вопросы : организации, формирования и контроля деятельности в области маркетинга. Управление маркетинговой деятельностью как научное и практическое направление активно развивается в мире и в России. Чтобы принять любой процесс, надо знать не только, что является его результатом и продуктом, но также как это работает, как планировать деятельность, как можно вмешаться и контролировать процесс.
Логика этого процесса представлена на рис. 1.2(первая колонка)
Управление маркетинговой деятельность предприятия Маркетинговое управление (маркетинг менеджмент)
1. Кто мы?
(понимание организации)
-миссия
-организационная структура
-ресурсы

2. Планирование+финансирование


3. Контроль маркетинга 1. Где мы находимся сейчас? (с учетом характеристик среды)

2. Где мы хотим быть?


3. Как туда доберемся?
4. Какой способ передвижения лучше?

5. Как мы узнаем, что о прибыли?


Рис. 1.2. Взаимосвязь процессов маркетинговой деятельности предприятия
Схематично маркетинговое управление представлено на рис. (вторая колонка), подробнее этапы представлены на рис. Очевидна взаимосвязь этих сторон и их роли. Управление маркетинговой деятельностью создает основу – механизм для разработки и реализации маркетингового управления.
Этап 1. анализ рыночных возможностей предприятия
1.1. Создание и функционирование системы маркетинговой информации и маркетинговых исследований.
1.2. Анализ маркетинговой среды.
1.3. Анализ индивидуальных и корпоративных потребителей.

Этап 2. Отбор целевых рынков
2.1. Замеры объемов емкости рынка
2.2. Сегментирование рынка.
2.3.Выбор целевых сегментов
2.4. Позиционирование товары на рынке.
Этап 3. Разработка маркетинга – микс
3.1. Разработка товара.
3.2. Установление цены на товар.
3.3. Выбор методов распределения товаров.
3.4. Разработка коммуникационной программы.
Этап 4. Реализация программы маркетинга предприятия.

Рис. 1.3. Процесс управления маркетингом

Основные проблемы системы маркетинга:
1. Проектирование и внедрение системы маркетинга обычно длительный многоэтапный процесс.
2. Выбор и обоснование организационной структуры подразделения маркетинга требует изменения организационной структуры всего предприятия.
3. Необходимо определить характер и направленность связей подразделения маркетинга с другими подразделениями предприятия и изменения системы полномочий и ответственности в единой системе управления предприятия.
4. Следует определить направленность и интенсивность информационных потоков и разграничить ответственность за работу информационной системы предприятия.
5. Меняется направленность и интенсивность ресурсных потоков для создания системы финансирования маркетинга.
Каждая из этих проблем имеет альтернативные, отличные друг от друга способы решения, а также способы реализации этих решений. Все это требует комплексного системного подхода к деятельности организации и финансирования маркетинговой деятельности.

Комментарии: